In 20 Stationen durch die internationale Kulinarik-Welt in Wien - Falstaff (2024)

Familiäre Atmosphäre herrscht im kleinen Gewölbe von Rosita und Piero, dazu werden kalabrische Köstlichkeiten erster Güte aufgefahren: hausgemachte Pasta, erstklassig zubereitete Fische, feine Weine.

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Wer Lokale im Kolonialstil mag und eine Vorliebe für Steaks hat, der ist hier goldrichtig. Die Qualität der Fleischvarianten (auch Wagyu-Beef) ist hervorragend, ebenso die Drinks in der Bar nebenan.

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In einem der ältesten (und wohl auch am üppigsten dekorierten) Chinarestaurants der Stadt geht es authentisch zu – am besten folgt man den Empfehlungen des Hauses und wagt sich auf unbekanntes Terrain!

Patron Joji Hattori hat etwas Eigenes geschaffen. Sushi, vor allem O-Toro, wird man selten besser bekommen in Wien, doch die wahre Meisterschaft liegt in den Eigenkreationen dieser akribischen Küche.

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Ein Stück Portugal wartet mitten in Wien: sehr gut gemachte traditionelle Kulinarik wie das »Carne de porco à alentejana« aus Schwein, Muscheln und Kartoffeln. Dazu feine Weine von »branco« bis »tinto«.

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Die ukrainische Küche vereint unterschiedlichste Gerichte aus Osteuropa. Immer auf der Karte stehen Borschtsch, Rouladen und allerlei gefüllte Taschen. Authentisch gekocht und gefühlt so wie bei Mama.

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Es stellt keine leichte Aufgabe dar, im sympathischen kleinen Lokal oder im Schanigarten einen Tisch zu ergattern. Wer es geschafft hat, wird mehrfach belohnt – mit der entspannten Atmosphäre, guten Drinks, vor allem aber mit der authentischen Thai-Küche voll Frische und Würze.

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Stylish-schickes Ambiente mit einer Prise Laisser-faire bildet den idealen Rahmen für Genuss à la française. Das gilt für Essen, Wein und die von Isabella Lombardo kreierten Drinks. Ein »Justine«, und man wähnt sich dank der Kombo aus Gin, Rhabarber, Himbeere und Zitrone schon inmitten eines lauen Pariser Sommerabends.

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Schon die große Tapas-Auswahl lädt zum Verweilen und Durchprobieren, ein bisschen Hunger sollte man sich aber immer für die Empanadas aufsparen: Die kommen hier in selten gesehener Vielfalt daher und eignen sich auch perfekt als Snack zum Vino. Denn auch davon gibt es reichlich.

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Fajitas, Tacos und Enchiladas sind nur drei der ultimativen Mexiko-Klassiker, die hier zu feinen co*cktails auf den Tisch kommen. Zum Dazusnacken eignen sich auch Nachos und Esquites ganz hervorragend. Für Traditionalisten kommt sogar die »Mole Poblano« mit Hühnchen zu Tisch.

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Wer authentisch griechisch essen und Urlaubsgefühle wachrufen möchte: hier entlang! Am besten zum Start so viele Mezedakia wie möglich ordern, danach geht es mit Schmorgerichten oder Oktopus weiter.

Die hungrigen To-go-Esser stehen mittags oft Schlange, denn jeden Tag köcheln drei verschiedene Eintopfgerichte und Currys in idealtypischer Cremigkeit, Würze und (meist) moderater Schärfe frisch vor sich hin. Eine vegane Option gibt es auch immer, das Durchkosten lohnt sich daher.

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Allein der Duft der Gewürze im Lokal versetzt einen gedanklich auf einen Markt in Marrakesch. Derartige, original marokkanische Küche bekommt man selten in Wien. Das Nationalgericht Tajine kommt natürlich traditionell nicht ohne eingelegte Salzzitronen aus. Top auch der Couscous.

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Das Burek ist klar der Favorit der Gäste. Herzhaft oder vegetarisch gefüllt – auch kreativ nach saisonalem Angebot –, zeigen die Varianten, dass ein einfaches Gericht großen Geschmack auf den Teller bringt. Schopska-Salat und hausgemachtes Aivar machen das Genusserlebnis komplett.

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Zusätzlich dazu, dass alles vegan ist, sind die High-Class-Kreationen recht einzigartig: Pastrami-Sandwich, Mac-Volognese, die Lox-Bowl, die Cauliflower-Pinsa – die Liste an Empfehlungen ist lang. Das gilt auch für die Desserts, obwohl man den Mannerschnitten-Shake extra erwähnen muss.

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Beliebt ist das kleine Lokal seiner authentisch vietnamesischen Küche wegen: Die große Auswahl auf der Karte wie auch die wöchentlich wechselnden Lunchs kommen gern mit viel knackigem Gemüse und guter Würze (mitunter auch feiner Schärfe) daher. Sehr gut: die »Bo Nuong«-Spieße.

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Inspiriert durch die weltweite kulinarische Vielfalt, entsteht ein Multikulti-Mix auf der Speisekarte. Gazpacho, Buns, Bowls, Ceviche und mehr sind nur ein Auszug aus den internationalen Küchenklassikern.

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Erschienen in
Falstaff Wien Special

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